金鲳鱼的营养价值


金鲳鱼的营养价值丰富。金鲳鱼是一种常见的食材,金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一,其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口!金鲳鱼对人体的功效和作用也是有很多的。金鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效。下面我们就来和海鲜礼盒一起来看看金鲳鱼的营养价值吧!

金鲳鱼学名卵形鲳鯵,地方名称黄腊鲳,金鲳,属硬骨鱼纲,鲈形目,鲹科,鲳鲹属。 该鱼体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长。头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。鱼肉为白色,细嫩,鲜美可口,为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

金鲳鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素(如硒、镁、钙、磷、铁)等多种营养成分,尤其是其中蛋白质的含量非常高。每100g鱼肉中就含15.6g蛋白质。脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。

降低胆固醇是金鲳鱼的营养价值之一。金鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列,根据医学临床证明,这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质,金鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品,因此经常食用金鲳鱼可以有效的降低胆固醇。

近年来,随着金鲳鱼养殖技术的不断成熟,它逐渐走上了人们的餐桌,如常见的菜品有栗子金鲳鱼汤、糖醋金鲳鱼、茄汁金鲳鱼、清蒸金鲳鱼等。

烹饪金鲳鱼的注意事项

1、在制作红烧金鲳鱼的时候,都会先将鱼煎一下,而在煎的时候可以在鱼表面扑点生粉,这样煎起来更容易,而且不会粘锅。

2、喜欢喝鱼汤的朋友不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁,大火烧至入味之后,留一些汤汁勾芡,这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃,十分美味。

3、红烧舟山明珠海鲜金鲳鱼的过程中,一定不要使用动物油,建议使用植物调和油,以免影响到人体对营养的吸收。