海鲜火锅怎么做更好吃


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海鲜火锅健康功效

醋:消食积、解毒、补血

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质

牡蛎:安神、软坚散结、促进生长、发育

食材用料:

味极鲜生抽、醋、海蚌700克、活虾500克、熟小管300克、鱿鱼500克、牡蛎400克、西兰花1朵、胡萝卜1根、豆腐1块、生蒜2根、食盐2茶勺。

做法

1.准备好明珠海鲜大礼包所有食物。

2.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3.锅中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。

4.盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底。

5.鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。入开水锅焯水30秒左右,捞起。

6.牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯。

7.小管清洗干净。鱿鱼头洗净,切成条。虾清洗干净,并剪去虾须。

8.豆腐切好置于水中,以免破碎。西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。

9.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。

10.蒜头切小丝,蒜叶切段。蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

11.把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。


诗心片语:

1:贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜过量食用。

2:海鲜本身极富鲜味,烹制时建议不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

3:蘸料依据各人自己所好调配。